泡製靚豬扒

以下資料不詳。。。因為無記性!

不過，想跟大家分享。

只記得報章小品寫道： 筆者將豬扒搥鬆，烹調之後仍不得鬆軟果效； 有人放入鬆肉粉，豬肉鬆軟啦卻啖而無肉味。。。

於是請教一位相熟餐廳店東，店東說有一個方法可試： 

先將豬扒調味，然後加一隻蛋白撈勻備用，自然肉質鬆軟，唔好問點解，因為佢都唔知!

今天晩上心言有飯局，於是給仔女預備碟頭飯，特別買了四片薄切豬扒，先調味，然後加入蛋白撈勻，放入雪櫃備用。

將數隻鮮蘑菇切片，一隻洋蔥切粒，一罐蘑菇湯備用。

先將豬扒煎至八九成熟，同時將洋蔥、蘑菇片抄香，倒入蘑菇湯慢火煑滾並放入已煎好的豬扒。

心言試過，效果唔錯，起碼唔使搥到手軟！

：）